Tuesday, February 16, 2010

E952 - Cyclamate / Цикламат

E952 - Cyclamate е изкуствен безкалоричен подсладител открит през 1937 година. Цикламатът е от 30-50 пъти по-сладък от захарозата. Получава се чрез екстракция от cyclohexylamine и sulfamic киселина.
Това вещество се метаболизира в ограничена степен от бактериите в червата, при някои хора има намалена абсорбция от червата. Веществото се освобождава непроменено през бъбреците.

Предимствата, които се изтъкват за този подсладител са:
- Без съдържание на калории;
- Стабилени във високи и ниски температури;
- Добър срок на годност;
- Приятен вкус;
- Икономически изгоден;
- Подходящ за готвене и печене;
- Предотвратява гниенето на зъбите;
- Подходящ за хора с диабет.

Приложение на подсладителя:
- трапезни подсладители;
- безлкохолни напитки;
- шейкове;
- студени чайове;
- спортни напитки;
- зърнени закуски;
- млечни продукти;
- сладкиши;
- печени продукти;
- мармалади и конфитюри;
- пудинги и желета;
- шоколади;
- козметични продукти и др.

Твърди се, че има допутими количества на ден, които не са опасни за човешкото здраве. А именно 7 мг / кг телесно тегло. Но са проведени изследвания над опитни животни, при които е установено заболявания от рак на пикочния мехур, намалена плодовитост, клетъчни / генни изменения. При хора страдащи от различни алергии и неконсумиращи месо трябва да се избягва този подсладител.
Цикламатът е забранен в САЩ и Великобритания, въпреки че изследвания показват, че не е канцерогенен, освен ако не се взема в необичайно високи количества. Използването му е разрешено в Европейския съюз, и винаги е било разрешено в Канада, Швейцария и Норвегия.
Все пак опита показва, че е по-добре да избягваме синтетичните подсладители.

No comments:

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails