Безглутенови и безмлечни курабийки с орехи и боровинки

Безглутенови и безмлечни курабийки с орехи и боровинки

Лесно, бързо и винаги вкусно - безглутенови и безмлечни курабийки с орехи и боровинки

Продукти: Брашна микс без глутен (2 ч.ч., сместа винаги е различна - слагам смес от немско безглутеново брашно, оризово, царевично, елда, тапиока, ябълково - както ви харесва), половин чаена чаша разтопена мас, 1-2 яйца, захар (от 3-4 супени лъжици до 1 чаена чаша - както ви се харесва на сладост), аромат (ванилия или канела), 1 чаена чаша  вода, едро нарязани орехи, нарязани сушени червени боровинки, бадеми, 1 ч.л. бакпулвер.

Приготовление:Изсипвам брашната в купа и правя кладенче. В него слагам яйцата, захарта рабърквам леко и прибавям водата постепенно, бъркайки непрекъснато. Добавям мазнината, орехите и боровинките и аромата (ние предпочитаме канела). Замесвам, докато се получи меко, нелепнещо тесто. След това оформям а леко намазнение ръце топки, от които правя всяка курабийка. Нареждам ги в тавата и ги гарнирам по желание с бадем, може орех или боровинка. Споделям, че боровинките леко загарят и може да не ги слагате....

Пека ги в предварително загрята фурна на 200-220 градуса, за около15 минути, след това намалявам градусите на степен 3 и до златисто пека.

Винаги вкусни!

Да ви е сладко!

Безглутенова и безмлечна пица с кайма

Безглутенова и безмлечна пица с кайма 

Пица без глутенова и без мляко с кайма.

Продукти: 1 кг. кайма (смляно месо от свински бут, плешка или каквото желаете), за да сте сигурни че няма млечен протеин или житни фибри...), Лютеница (с гаранция за глутен фрее или домашна), чушки, домати, маслини, нахут, кисели краставички и имитиращ продукт, който е заместител на кашкавал, брашна (царевично, оризово, тапиока, елда, картофено), олио, подправки (босилек, черен пипер, кимион), кромид лук.

Безглутенова и безмлечна торта със стафиди и сладко от боровинки

 Безглутенова и безмлечна торта със стафиди и сладко от боровинки

Здравейте!

Ето я безглутеновата торта, която направих за своя рожден ден.

Блатовете: Смесих яйце, банан и 3 супени лъжици мед. Пасирах ги. След това добавих 2/3 чаена чаша вода, брашно до консистенция за кекс, 1/3 ч.чаша олио, ванилия и стафиди (едро нарязани, но не цели, откиснали предварително във вода няколко часа).

Веднага, като извадих горещите блатове ги полях с безглутенова бадемово-оризово напитка, имитираща мляко. Блатовете покрих със сладко от боровинки (лично производство), поръсих със сурови слънчогледови семки.

Крем за тортата: Реших да изпробвам да направя сама крема. Малко се получи по-редък. След като застина успях добре да го нанеса върху блатовете. Разтворих две супени лъжици ябълков пектин с две лъжици мед. Добавих вода. В половин литър вряща вода с 3 супени лъжици захар, добавих смесени в малко вода 3 супени лъжици оризово брашно и една - рожков. Оставих да ври около 5-7 минути и като свалих от котолона добавих и пектина. 

След като нанесох крема и оформих двата блата един над друг, полуготовата торта сложих в хладилник за час, за да стегне добре крема. 

Най-накрая покрих тортата със стафиди и семки и моята торта беше готова за празника.

Блатовете бяха леко сухи, но завсиси как ги харесвате. Ако искате да са по-влажни смятам, че трябва да се оставят блатовете да изстинат, а течността, с която ще ги заливаме - да е гореща.
Успех!

Домашен пастет Лио

Домашен пастет Лио

Много от пастетите, които намирам на родния пазар, не са подходящи за децата ни и за хора с проблеми с млечния протеин... Затова открих лесен начин да задоволя нуждата от този продукт на своята трапеза. Направих си сама пастет. Лесно и бързо и по вкуса на семейството ми. Ето и накратко рецептата:

Продукти: 1/2 кг свински или телешки черен дроб, 1/2 кг свинско месо (по избор плешка, бут или джолан), подправки по избор (моите са черен пипер, босилек, магданоз, кимион). 

Приготовление: Месните продукти измиват, нарязвам и поставям в тенджера. Врат около час...

В пасатора смилам всички продукти и слагам в хладилника за няколко часа. Ако може да издържите едно денонощие - най-добре. Ароматете се смесват и става екстра. Да ви е сладко!

Сурови бонбони с фурми и орехи и още нещо...

Сурови бонбони с фурми и орехи

Открих много добър начин да задоволяваме глада за сладко и шоколад с тези сурови бонбони. Конкретния повод да ги направя - рожденият ден на племенника. Подходящи са и за вегани.

Минавам направо на темата и това как се получават.

Продукти : 300 гр. фурми, 50 гр. черни боровинки, 50 гр. червени боровинки, една лъжица сусамов тахан, 10-15 ореха, малко безглутенова напитка имитираща мляко.

Приготовление: Накисвам фурмите за няколко часа във вода. Боровинките престояват също във вода.Почиствам орехите. Отстранявам на фурмите семките и ги нарязвам. Всичко поставям в блендер или пасатор и добавям две-три лъжици безглутеново мляко. Бъркам до получаването на една лепкава каша. Изваждам я и добавям лъжицата сусамов тахан и две-три лъжици брашно от рожков. Поставям в хладилника поне за час да стегне сместа. Оформям малки топки, колкото орех, може и по-големи, и ги овалвам в рожков брашно. Имаме страхотни сурови бонбони имитиращи успешно шоколадови с вкус на плодове.

До скоро!

Цаевично-оризова безглутенова пита

Цаевично-оризова безглутенова пита

Днес ще споделя една солена пита от безглутенови брашна. Много лесно се замесва и почти винаги става чудесна, леко хрупкава пита. 

Състав и приготовление: Смесвам равни части оризово, царевично и смес от безглутенови брашна на немска фирма за черен хляб (той съдържабрашно от ориз, елда, тапиока и рожков). Слагам щипка обикновена сода за хляб и малко лимонтузу. Добавям две-три суп. лъжици олио, сол и вода. Тестото става меко, като пластелин, но заради състава си не лепне. Постилам тавата с малко мазнина. Оформям 4 парчета топки от тестото и ги слагам в тавата. Натискам ги да се оформят с формата, която виждате на снимката. Фурната загрявам, докато подготвям питата, до 200 градуса. След като престои във фурната на тези градуси около 5-10 минути, я намалявам на 3 степен. Печем до получаване на този слънчев тен.

В случая приготвих и пастет от нахут с орехи и малко чесънче и се получи страхотна разрядка.

Да ви е сладко!

Безглутенова и безмлечна торта с мандарини

Здравейте!

Вчера племеникът ми имаше рожден ден. Сметнах за най-добре, че мога да го зарадвам с торта, която е подходяща за неговия хранителен режим - без глутен и без мляко.

След дълго обмисляне, какво може да яде и какво не, измислих една семпла торта за празника му. 

Безглутенова и безмлечна торта с мандарини